トリュフ風アンダギー(40個分)
   

 ・ボール(大・小)


 ・しゃもじ


 ・はかり  


 ・ざる、フォーク


 ・ビニール袋


 ・穴を開けた箱など


 
   

ココアサーターアンダギー
 ※他のアンダギーでも合います。


  【コーティング用】
 ・チョコレート


 ・ココアパウダー(無糖)


 
 
40個(各20個づつ)

 
 300g


 適量


 

(1)ココアアンダギーを竹串にさしておきます。


(2)チョコレートは細かく刻みボールに入れ、約50℃の湯で湯煎しなめらかになるまで溶かします。


 ※湯煎の際、チョコに水が入らないように気をつけながら、全体に熱が通るように大きくかき混ぜます。


(3)十分に冷ました(1)を(2)にを入れ、ココアアンダギー全体をチョコでコーティングします。・・・a


(4)余分なチョコは落とし、穴を開けた箱などに竹串を立ててチョコが固まるまで静かに置きます。・・・b


(5)竹串を取り、ビニール袋に(4)とココアパウダーを一緒に入れ、軽く振ります。


(6)または、(4)のチョコが完全に固まる前にザルの上で転がし、表面に細かい角をつけます。・・・c、d

 
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